Fasan med fløtesaus, sopp, bacon og pære
Fasan med mye utrolig godt tilbehør. Fungerer helt sikkert også til annen vill fugl (hvis jakta vil det slik). Oppskrift inspirert av helleskitchen. To fasaner …
Sylteagurker
På sensommeren er det mulig å komme seg på selvplukk av grønnsaker, for eksempel sylteagurker. Denne oppskriften er til 2,5 kilo agurker og gir 4 …
Lammerester i pita
Dagen derpå etter et fantastisk lammemåltid. Bruk restene til denne enkle gode middagen. PS: Må ikke være dagen derpå, restene fra lammesteka kan selvfølgelig fryses og …
Brun lapskaus
Enkel og god. Få råvarer, men smaker slik brun lapskaus skal smake. Hellstrøms oppskrift til fire. 800 g storfekjøtt, f.eks høyrygg, ternet 5 dl oksekraft …
Langtidsstekt lammelår med søtpotetmos, aspargesbønner, stekte tomater og verdens beste lammesaus
Etter 8 timer i ovnen kan låret rives i fra hverandre og er meget saftig. «Pulled lam» med kanskje verdens beste saus til lam! Til …
Ertesuppe med svineknoke
God tradisjonsmat! Til 6: 1,2 kg salt svineknoke 500 g gule erter 1,5 løk, grovt hakket 1,5 purre, i skiver 4 gulrøtter, i biter 1/2 …
Grønnsakssuppe med rotgrønnsaker
God suppe til 4 på under en halvtime (hvis du er kjapp til å kutte grønnsakene). 1 løk, grovhakket 300 g persillerot i terninger 400 …
Syltede gresskar
Syltede gresskar er supert tilbehør til gryter av kjøtt og fugl. Bruk helst butternut gresskar som har litt mer smak, men det går fint med …
Ytrefilet av lam med ratatouille
Nok en variant av lam som smaker utmerket med ratatouille. Denne gangen tilberedt med hermetiske tomater i kasserolle. Lettvint og veldig godt! Til 2 450 …
Grønn ertesuppe
Superenkel og god ertesuppe. Til tre: 2 løk, grovhakket 600 g frosne erter 7 dl grønnsaksfond 1/2 beger creme fraiche Salt og pepper Cayennepepper Olje …
Ryper med russiske erter og fløtesaus
Til to 2 ryper 1 sjalottløk, finhakket 1,5 ss smør 8 dl vann 1-2 skiver brunost 10 einebær, støtt i morter 2-3 dl fløte Del …
Lammekoteletter med bønnegryte
En ny variant av toscansk bønnegryte, passet utmerket godt til lam. Til 3 6 lammekoteletter Smør Olje Salt & pepper 4 hvitløksfedd Frisk rosmarin Bønnegryte …
Boeuf bourguignon
Nok en klassiker. Godt kjøtt kokt lenge i vin sammen med grønnsaker. Blir mørt og godt! 1,5 kg høyrygg eller annet egnet grytekjøtt 150 g …
Potet- og purresuppe
Overraskende god suppe! Middag til 3 6-8 poteter, skrelt og i biter 1 purre, i biter 2 hvitløksfedd, finhakket 8 dl kyllingfond 2 dl kremfløte …
Hvit pizza med skogsopp
Bruk det du måtte ha av skogsopp. Denne gangen ble det brukt en blanding av selvplukkede kantareller og traktkantarell. Fylte på med litt østerssopp som …
Coq au vin
Tradisjonsrik og god fransk gryte. Bruker heller mør stor kylling enn gammel seig hane slik tradisjonen tilsier. Behøver da ikke koke så lenge. Oppskriften her …