God potetsalat til blant annet grillmat og spekemat.
1 kg små poteter
4-5 vårløk i biter (1 cm)
En håndfull frisk estragon, hakket
1 dl solsikkeolje eller rapsolje
0,3 dl hvitvinseddik
1 ss sennep (miks gjerne dijon og grov type)
Salt og pepper
Kok potetene. La de avkjøles noe før du blander i vårløk. Dressingen til potetsalaten blandes og røres inn.
