Supert til å legge på biffen, koteletten eller til gratinering av hummer eller sjøkreps.
250 g smør, romtemperert i terninger
1 potte estragon, finhakket
Revet skall av en sitron
Saften av 1/2 sitron
1 rød chili, finhakket
Bland alt i en kjøkkenmaskin. Rull det inn i matpapir. Avkjøles. Kan fryses.
