Waldorfsalat
Klassisk tilbehør til kalkun, men også til annet lyst kjøtt. Til 4 100 g hodekål, finsnittet 100 g blå druer, det i 2 1 dl …
Syltet agurk og gulrot
Et supergodt tilbehør til en hvilkensomhelst asiatisk rett. Frisker opp som tilbehør til retter med hoisin eller soyasaus. Til et glass 1 agurk 2 gulrøtter 0,5 …
Ribbesandwich med eple-og agurkdressing
Nytstekt ribbe eller ribberester? Med dette tilbehøret har du en saftig og god sandwich. Tilbered ribba eller varm opp. Eple- og agurkdressing 1/2 agurk, i …
Kyllingbryst med ovnsbakte rotgrønnsaker og sennepsvinagrette.
Søtlige rotgrønnsaker med syrlig sennepsvinagrette passer utrolig godt til saftig kyllingbryst eller annen type kjøtt, også viltkjøtt. Inspirasjon hentet fra matprat.no Til 3 2-3 store kyllingbryst …
Blomkålsalat
Herlig tilbehør til spekemat eller grillmat. 1 blomkålhode 1 beger seterrømme 3-4 ss ravigottesaus 1 ss sukker 1/2 slangeagurk Del blomkålen i små buketter, del stilken …
Kålbuljong med løpstikke
God som forrett eller som tilbehør til kjøtt. Oppskrift av Kari Innerå Til 4 2 nykål eller spisskål 2 ss smør 1 dl vann 5 …
Grillet paprika med fetaost
Deilig tilbehør til grillmat. Paprika smaker utrolig godt når den grilles og særlig med salt fyll av fetaost og rømme. Inspirasjon fra bama.no Til 2 …
Fransk potetsalat
God potetsalat til blant annet grillmat og spekemat. 1 kg små poteter 4-5 vårløk i biter (1 cm) En håndfull frisk estragon, hakket 1 dl …
Grønnkålchips
Deilig tilbehør til fisk eller kjøtt, eller rett og slett bare som snaks før et måltid – eller til et glass vin kanskje? 250 g …
Karamelliserte valnøtter
Deilig tilbehør til is, ost, salat mm. 150 g valnøttkjerner 3 ss flytende honning 2 ss sukker 0,5 ts salt Smelt honning, sukker og salt …
Pastinakk- og spinatpurè
Nydelig tilbehør til det meste. Kjøtt, fugl eller fisk. Bedømt av Bent Stiansen på Top Chef som den beste puréen han hadde smakt. 4 pastinakk, …
Estragonsmør
Supert til å legge på biffen, koteletten eller til gratinering av hummer eller sjøkreps. 250 g smør, romtemperert i terninger 1 potte estragon, finhakket Revet …
Pisket smør
Luftig og en liten ekstra spiss på smøret du setter fram til brødet. Pisk 250 g smør i kjøkkemaskin eller med miksmaster. Pisk inn 1-2 …
Jordskokkchips
Supert sunt snacks eller tilbehør til for eksempel fisk eller annet som trenger noe crunch på toppen. Del jordskokken i 1 mm tynne skiver og …
Syltet rødløk
Godt tilbehør til så mangt. Til fugl, kjøtt, fisk og på smørbrød med for eksempel kjøttpålegg eller leverpostei. Supert på hamburger! Raskt og enkelt. Til …
Fenikkel- og druesalat med granatepledressing
Til laks smaker det ofte godt med en syrlig og litt søt salat. Denne kombinasjonen med sprø fenikkel, druer, ruccola og en dressing med blant …
Kålrotstappe
En god kålrotstappe som tilbehør til salt mat som for eksempel pinnekjøtt, spekemat og pølser. Til 4 1,2 kg kålrot, i biter 175 g gulrot, …
Råstekte poteter
Super potetoppskrift. Litt godt med smør gjør vel at dette kanskje kan spares til de større anledninger, som for eksempel tilbehør til kalkun. Skrell små poteter slik …
Syltede gresskar
Syltede gresskar er supert tilbehør til gryter av kjøtt og fugl. Bruk helst butternut gresskar som har litt mer smak, men det går fint med …
Potetgnocchi med salvie og hvitløk
Potet er alt annet enn kjedelig. Vask små poteter og legg på stekeplate med bakepapir sammen med noen hvitløksfedd. Risle over litt olivenolje, salte og …
Steinsopprisotto
Godt alene eller som tilbehør til for eksempel kylling eller svin. Til tre 200 g risottoris En neve tørket seinsopp 1,5 dl hvitvin 6,5 dl …
Voilà, aioli
Enkelt og raskt med stavmikser. 3 dl raps- eller solsikkeolje. Kan også være en blanding av 1 dl olivenolje og 2 dl raps- eller solsikkeolje …
Peppersaus med kantarell
En super saus som passer til kjøtt av storfe og svin. Hvis du ikke har kantarell, så kan du bruke annen sopp som sjampinjong eller …
Solbærgele
Et godt valg for konservering av disse bærene med den kraftige smaken. Spesielt sunne bær som har over ti ganger så mye c-vitamin som blåbær. …
Eltefrie rundstykker med gresskarkjerner
Samme oppskrift som for eltefritt brød. Bytt ut 100 g hvetemel med sammalt hvete fint for å få det litt grovere. La deigen stå over …
Gastons salsa
Salsa laget av en meksikaner slik han vil den skal være. Jeg er enig. Denne er god! 1 løk, hakket 4 hvitløksfedd, finhakket 2 røde …
Mangosalsa
God og frisk salsa som kan brukes i fajitas, til grillet kjøtt eller laks. 1 mango i små terninger 1 rød chili i tynne skiver …
Eltefritt grytebrød med havregryn
Dette er en litt grovere versjon av grytebrødet, og kan vel forsvares som litt sunnere. 350 g hvetemel 100 g sammalt hvete 50 g havregryn …
Aubergine lasagne
Auberginer, tomater, mozzarella og friske urter er basis i denne gode lasagnen. Er utmerket som tilbehør til godt grillet kjøtt, eller som vegetarrett. 2-3 auberginer …
Sitrusmarinert grillet oksefilet og toscansk gryte
Til to 500 g hel ytrefilet eller indrefilet av okse Marinade 1/2 dl sitronsaft 1 dl rapsolje 1/4 chili, finhakket 1 hvitløksfedd, hakket En neve …
Rødvinsaus
2,5 dl rødvin 1,2 l oksekraft 3 sjalottløk, hakket 1 hvitløksfedd, hakket 1,5 ss olje 1 kvast timian 2 laubærblad 1 ts sukker 4 ss …
