Samme oppskrift på makroner, men med nytt fyll – lemon curd, eller sitronkrem. Og så er rosa konditorfarge erstattet med gul.
Fyll
1 dl ferskpresset sitronsaft
1,5 dl sukker
1,5 ss maizena
2 egg
2 eggeplommer
2 ss smør
Kok opp sukker og sitronsaft. Pisk egg, eggeplommer og maizena i en bolle til en klumpfri røre. Hell over den kokende sitron- og sukkerlaken. Hell tilbake i kjelen og kok opp under kraftig visping. Kokes ca et minutt, rør hele tiden med en visp. Trekk kjelen til side og rør inn smøret. Avkjøles i en bolle, oppbevares i kjøleskap.
