En deilig forrett med kamskjell, salat og frisk vinaigrette. Hentet fra Eyvind Hellstrøms «Enkle og perfekte menyer» og gjort kun mindre tilpasninger.
Til to
6 store kamskjell
2 sikorisalat eller endiversalat, i biter
1 stor neve ruccola
4 ss valnøttkjerner, grovhakket
olivenolje
Gressløk
Vinaigrette
1 del god olivenolje
3 deler god balsamico
1 del sitronsaft
Salt og pepper
Bland vinaigrette i salaten. Legg salat på tallerkener, dryss på hakkede valnøttkjerner. Stek kamskjellene to minutter på hver side i litt olje og legg på. Dryss til slutt på litt hakket gressløk.
