Det beste julegodteriet – svigermors brente mandler!
375 g mandler
150 g sukker
1 – 2 ts vaniljesukker (gjerne hjemmelaget)
0,5 dl vann
2 ts meierismør
Mens mandlene stekes i ovnen i ca 10 min på 150 grader, blandes vann, sukker og vaniljesukker i en kjele.
Blandingen skal koke et par minutter før mandlene helles over i kjelen.
Mandlene blir først hvite (da kan varmen skrus litt ned).
Rør til blandingen karamelliseres (dette tar ca 15 min).
Pass på at det ikke blir brent (det skjer fort).
Ha i en klatt meierismør og rør dette godt inn.
Mandlene helles deretter ut på et bakepapir – prøv å dra dem litt fra hverandre. Når de er kalde brekkes de fra hverandre.
