Om man kan si at denne oppskriften har opphav i Kristiansund er jeg usikker på, men den er inspirert av en oppskrift som vant NM i bacalao i Kristiansund en gang.
Til tre
400 g klippfisk, utvannes som anvist på pakken og deles i biter
400 g poteter i tynne skiver
300 g løk i tynne skiver
2 hvitløksfedd i tynne skiver
1 rød paprika
1/2 gul paprika
4 pimientos de padrón
1/2 boks hermetiske tomater
1/2 dl tomatpuré
2 dl olivenolje
40 g smør
1 ts cayennepepper
Nykvernet pepper
Svi av skallet på paprika og pimientos. Del paprika i tynne stimler. Pimientos legges hele i gryta. Legg lagvis fisk, poteter, løk, paprika og tomat i en gryte. Legg i smør og hell over olivenolje.
La koke forsiktig på lav varme under lokk i ca 1,5 time.
