God fiskesuppe med mye smak av tomat og paprika. Oppskrift til 4 personer:
2 løk, grovhakket
1 fedd hvitløk, hakket
1 rød paprika, finstrimlet
1 boks knuste tomater
2 ss olivenolje
1,5 l vann
Fiskebuljong
800 g torskefilet eller annen hvit fisk, ternet
1 knivsodd cayennepepper
Persille, hakket
Salt og pepper
Fres løk, hvitløk og paprika i olje noen minutter. Tilsett tomater og fres videre. Tilsett vann og fiskebuljong og la småkoke ca 20 min. Ha i fisk og la fisken trekke i suppen til den er gjennomkokt, ca 5-10 minutter. Smak til med salt og pepper. Dryss over hakket persille før servering. Serveres med godt brød.
