Dette gjør torsken til et festmåltid. Tilbehøret gjør at det kan bli en smak av jul.
Til to:
300 g lettsaltet torskefilet med skinn
2 ss lodderogn eller løyrom
Smør til steking
Til stuing:
100 g rosenkål, delt i to
10 rosettkål
2 dl fløte
2 ss eplesidereddik
25 g smør
1 ss sitronsaft
Salt og pepper
Mandelpoteter
Ha rosettkål, rosenkål, fløte og eddik i en kjele og kok opp. La sausen koke inn på middels varme til fløten tykner. Tilsett smør og smak til med sitron, salt og pepper.
Fisken stekes på relativt høy varme i smør med skinnsiden ned. Snu når den har fått god stekeskorpe og la den steke på den andre siden på lavere varme til den er gjennomstekt.
Legg på stuing på en varm tallerken, legg fisken oppå og topp med en skje med lodderogn. Serveres med mandelpoteter.
PS: Slik koker du mandelpoteter uten at de sprekker: Legg dem med skallet på i en kjele med vann og en halv spiseskje salt. La koke/syde på lav varme i ca 10 minutter. Skru av varmen og la stå i vannet i 5-10 minutter avhengig av størrelsen. Sjekk med en potetgaffel eller tynn kniv om de er ferdige.
