Norsk laks på meksikansk vis.
500 g laksefilet
1 ss flaksalt
1 ts cayenne pepper
1 ts malt koriander
1/2 ts spisskummen
2 ts paprikapulver
Del laksen inn i porsjonsbiter. Gni inn med krydderblandingen. Stek på 200 grader i 10-12 minutter.
Salat
1 boks svarte bønner
1 boks røde bønner
4 tomater, i biter
2 avokado i biter
1/2 rød løk, finhakket
1/2 rød paprika
1 hvitløksfedd, finhakket
Saften av en halv lime
3-4 ss olivenolje
En neve hakkede friske urter, koriander eller minibasilikum som brukt her.
Server laksen på bønnesalaten med en klatt creme fraiche.
