Til 2:
2 ts grønn curry paste
1 boks kokosmelk
2 stilker sitrongress
1 tykk skive ingefær
Revet skall av en lime
8 dl fiskekraft
1 purre, i skiver
150 g sukkererter, delt i to
400 g torskefilet, i biter
200 g reker
salt, sukker og limesaft
Koriander, hakket
Bland curry i kokosmelken mens du varmer den opp. Tilsett sitrongress, ingefær, limeskall og fiskekraft. La det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Fjerne ingefær og sitrongress.
Tilsett purre, sukkererter og fisk. La det putre i fem minutter. Smak til med salt, sukker og limesaft. Legg i reker og koriander rett før servering. Serveres med godt brød, for eksempel focaccia.
