En av mange vellykkede oppskrifter fra trinesmatblogg.no som vi kan sette på middagsbordet flere ganger.
Til en hovedrett for tre trenger du:
1 rødløk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
2 stilker stangselleri, hakket
0,5 dl olivenolje
1 ss tomatpure
2 bokser hakkede tomater
1 boks kokosmelk
1,5 ts sukker
100 g smør
Koriander
Salt
Fres løken i oljen til den er blank. Tilsett hvitløk og stangselleri og la det surre med i et par minutter. Rør inn tomatpure og tilsett tomater og kokosmelken.
La suppa småkoke i ca 15 minutter. Bruk stavmikser og gjør suppa glatt. Tilsett smøret, smak til med sukker og salt og hold varm til du skal servere. Legg i noen krutonger og hakket koriander og nyt denne fantastiske suppa.
