En god saus til fugl, til andeconfit, kylling, andebryst mm. En oppskrift som Annette og Bent Stiansen skal ha æren for.
3 ss sukker
1 dl solbær
2 dl rødvin
1 dl portvin
1 l andekraft (eller kraft av okse, kylling eller kjøttbuljongterning)
2 ts maizenna utrørt i 1 ss vann
Salt og pepper
½ dl fine solbær til garnityr i saus
Smelt sukker i en kjele. Tilsett og rør ut solbærene før du heller i vin og kraft. La koke inn til det gjenstår ca 5 dl. Sil sausen. Rør inn maizenna og smak til med salt og pepper, og eventuell litt sukker.
