Til laks smaker det ofte godt med en syrlig og litt søt salat. Denne kombinasjonen med sprø fenikkel, druer, ruccola og en dressing med blant annet granatepleeddik smaker godt til laks og for eksempel couscous.
Som tilbehør til tre:
2 never ruccola
2 never druer, delt i to
1 stor fenikkel, delt i tynne skiver
Dressing
1/2 dl olivenolje
Smak til med granatepleeddik og litt sitronsaft
Rør sammen.
