Salsa laget av en meksikaner slik han vil den skal være. Jeg er enig. Denne er god!
1 løk, hakket
4 hvitløksfedd, finhakket
2 røde chili, finhakket
4 tomater
1/4 rødløk
1 bunt koriander, finhakket
Litt olje
Salt
Ha løk, hvitløk, chili og hele tomater i en kjele med litt olje. La det surre/koke i 10 minutter. Ta ut tomatene og ta av skallet som nå sitter løst, del de i fire og legg de tilbake i gryta. La det surre et par minutter til. Ha alt i en stavmikser og bland. La det avkjøles. Rør inn rødløk og koriander, smak til med salt og server til alt som ønsker seg litt salsa. Denne oppskriften gir en ganske stor porsjon, så det er mulig å fryse noe ned før du tilsetter rødløk og koriander.
