Nydelig tilbehør til det meste. Kjøtt, fugl eller fisk.
Bedømt av Bent Stiansen på Top Chef som den beste puréen han hadde smakt.
4 pastinakk, i biter
100 g spinat, renset og vasket godt
3 dl fløte
1 ss smør
Litt sitronsaft
Salt
Kok pastinakken mør i litt vann. Hell av vannet og tilsett fløte. Kok og rør til en grøt. Ha denne grøten og spinaten i en blender og kjør til en så fin puré du ønsker. Rør inn smør og smak til med sitronsaft og salt.
