En frisk og deilig hvilerett som første gang ble prøvd ut mellom oster og dessert en nyttårsaften. Igjen er Eyvind Hellstrøms «enkle og perfekte menyer» inspirasjonskilde.
2 dl hvit rom
6 dl vann
2 1/2 dl sukker
1 vaniljestang
En god neve mynteblader, hakket
Revet skall av 1 lime
Saften av 4 lime
Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med en skje. Kok opp vann, sukker og vaniljestang med frø. Kokes i 5 minutter. Avkjøles før øvrige ingredienser blandes i. Hell over i en flat avlang fryseboks.
Bruk skje eller gaffel til å skrape opp graniteen. Serveres i frosne glass.
